Louis Pasteur, l’homme aux nombreuses découvertes !

18 novembre 2022 - Matthieu Fannière

Les travaux de Louis Pasteur ont amélioré notre quotidien et sauvé bien des vies !

Le scientifique Louis Pasteur est né le 27 décembre 1822, en France. On célèbre donc son 200e anniversaire cette année !

Dans ton assiette

Qu’ont en commun le yogourt, le vinaigre et le pain ? On les fabrique en faisant fermenter des aliments : du lait, du jus de fruit ou de la pâte à pain.

Louis Pasteur a montré que la fermentation était l’œuvre de bactéries ou de champignons microscopiques. Ces derniers transforment le sucre des aliments. Et ça crée des gaz !

C’est pourquoi la fermentation forme des bulles dans la pâte à pain : ce sont les trous dans la mie. Et elle fait gonfler une bouteille de jus de pomme oubliée dans le réfrigérateur.

Sur ton carton de lait

As-tu déjà lu la mention « lait pasteurisé » sur un carton de lait ? La pasteurisation est un procédé inventé par Louis Pasteur.

On chauffe le lait à haute température* pendant un certain temps, pour tuer les bactéries nuisibles à la santé. Et le lait reste bon plus longtemps.
* Entre 60 et 100 °C.

Sur tes mains

À l’époque de Pasteur, plusieurs scientifiques pensaient que les
microbes apparaissaient comme par magie. « Faux ! », a dit Pasteur.

Les microbes se promènent partout. Ils sont invisibles à l’œil nu, mais ils sont là ! Sur les objets et dans l’air. Et on les transporte sur nous sans le savoir.

Son conseil : se laver les mains pour éliminer les microbes. Et à l’hôpital, tout désinfecter. Grâce à cela, moins de gens tombaient malades après une opération ou un accouchement.