Tortillas maison

24 avril 2023 - Florence-Léa Siry Illustrations : Mika, Sans cravate (Florence-Léa)

Quantité : Une dizaine de portions Préparation : 10 minutes Temps d’attente : 20 minutes Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de farine
• 500 ml (2 tasses) de restes de purée de légumes ou de légumes trop cuits, écrasés
• 30 ml (2 c. à soupe) de gras (beurre, margarine, etc.)
• 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements (épices, fines herbes, zestes de citron ou d’orange, etc.)
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• un peu de farine

Étapes de la préparation

1. Dans un robot culinaire, dépose la farine, les restes de purée de légumes, le gras, les assaisonnements et le sel.

2. Mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Il faut que la pâte se détache facilement des parois du contenant. Si elle est trop collante, ajoute un peu de farine.

3. Mets la pâte dans un bol. Couvre d’un linge pour éviter qu’elle sèche. Laisse reposer 20 minutes.

4. Ensuite, taille la pâte en une dizaine de morceaux égaux. Avec la paume des mains, roule chaque morceau en boule. Enrobe les boules avec de la farine.

5. Dépose une boule de pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Aplatis-la avec un rouleau à pâte pour former une tortilla. Laisse la tortilla entre les feuilles, tu en auras besoin pour la cuisson. Recommence pour chaque boule de pâte.

6. Dépose une tortilla à la fois dans une poêle bien chaude, avec les feuilles de papier parchemin. Cuis-la environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que de petites bulles d’air apparaissent dans la pâte. Le papier sert à éviter de brûler la tortilla et l’aide à se détacher sans qu’elle se déchire.

Servir chaud ou froid.

Transforme tes tortillas en croustilles!

Après quelques jours, les tortillas sèchent et durcissent. Transforme-les alors en croustilles maison ! Coupe-les en petits morceaux. Puis, étends dessus un peu d’huile et un assaisonnement de ton choix. Cuis-les au four une dizaine de minutes, à 200 °C (400 °F).

Florence-Léa Siry, une experte de la cuisine zéro gaspillage, te propose cette recette ! Tu peux la suivre sur son blogue.

Voici une version imprimable de la recette de tortillas maison.

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