Recette : Déjeuner d’automne

25 septembre 2023 - Florence-Léa Siry

C’est la recette parfaite pour cuisiner les pommes abîmées. Plutôt que de les gaspiller, fais-en de la compote! Tu peux remplacer la pomme par n’importe quel autre fruit moche pour un déjeuner d’automne zéro gaspillage!

Quantité: 8 portions Préparation: 2 x 15 minutes Temps d’attente: 60 minutes

Ingrédients

Pour le granola

• 60 ml (1/4 tasse) de gras (beurre non salé ou margarine)
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre (cassonade, sucre blanc granulé, miel ou sirop d’érable)
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’essence de vanille
• 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
• 30 ml (2 c. à soupe) de fruits séchés, au choix (canneberges, raisins, abricots, dattes, etc.)

Pour la compote de pommes

• 30 ml (2 c. à soupe) de gras (beurre non salé ou margarine)
• 4 pommes de taille moyenne avec la peau, coupées en petits cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre, de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue

Pour la préparation finale

• 500 ml (2 tasses) de yogourt nature

Étapes de la préparation

Pour le granola

1. Dans une poêle, fais fondre le gras à feu moyen. Verse ensuite le sucre de ton choix et mélange bien.

2. Ajoute l’essence de vanille et les flocons d’avoine. Mélange pour que les flocons soient bien enrobés.

3. Poursuis la cuisson environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les flocons soient dorés.

4. Mets les fruits séchés. Mélange et verse le tout dans une assiette. Laisse refroidir au moins une heure sur le comptoir.

Pour la compote de pommes

5. Dans une poêle, fais fondre le gras à feu moyen. Ajoute les cubes de pommes.

6. Ajoute le reste des ingrédients et mélange. Couvre la poêle pour accélérer la cuisson.

7. Après 5 minutes, vérifie si les pommes sont cuites. Sinon, poursuis la cuisson quelques minutes.

Prépare ton déjeuner

Verse 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature dans un petit pot. Ajoute 60 ml (1/4 tasse) de compote de pommes. Puis ajoute du granola sur le dessus. Déguste!

Si tu n’as pas de yogourt, utilise du tofu soyeux, du fromage cottage ou même un fond de pot de crème sure. Dans tous les cas, le résultat sera délicieux!

Conserve le reste du granola dans un contenant hermétique. Garde la compote au réfrigérateur ou congèle-la.

Florence-Léa Siry, une experte de la cuisine zéro gaspillage, te propose cette recette! Tu peux la suivre sur son blogue.

Voici une version imprimable de la recette de déjeuner d’automne.

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