Muffins aux canneberges et à l’orange

20 décembre 2021 - Recette : Florence-Léa Siry ; Illustrations : Mika

L’équipe des Explorateurs et sa collaboratrice Florence-Léa Siry, spécialiste en cuisine zéro gaspillage, te proposent cette collation savoureuse. 

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 3 oeufs
• 180 ml (3/4 tasse) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 60 ml (¼ tasse) de canneberges fraîches ou séchées
• le zeste d’une orange
• des cornets à crème glacée à fond plat (facultatif)

L’aide d’un adulte est requise.

Étapes de la préparation

Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 350 °F (180 °C).

1. Dans un bol, mélange la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserve pour plus tard.
2. Dans un autre bol, fouette le beurre et le sucre. Ajoute l’extrait de vanille.
3. Ajoute les oeufs, un à la fois, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
4. Incorpore les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajoute aussi le zeste d’orange.
5. Verse la pâte dans les cornets à crème glacée. Ne les remplis pas plus qu’à la moitié sinon le mélange va déborder. Dépose les cornets sur une plaque ou dans un moule à muffins. Si tu n’as pas de cornets, utilise simplement un moule à muffins.
6. Cuis au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisse refroidir avant de déguster.

Tu peux remplacer les canneberges par un autre fruit, comme des restants de raisins secs, des morceaux d’abricot…

Voici une version imprimable de la recette de muffins aux canneberges et à l’orange.

Florence-Léa Siry, une experte de la cuisine zéro gaspillage, te propose cette recette. Tu peux la suivre sur son blogue chicfrigosansfric.com