Louis Pasteur, l’homme aux nombreuses découvertes !
Les travaux de Louis Pasteur ont amélioré notre quotidien et sauvé bien des vies !
Le scientifique Louis Pasteur est né le 27 décembre 1822, en France. On célèbre donc son 200e anniversaire cette année !
Dans ton assiette
Qu’ont en commun le yogourt, le vinaigre et le pain ? On les fabrique en faisant fermenter des aliments : du lait, du jus de fruit ou de la pâte à pain.
Louis Pasteur a montré que la fermentation était l’œuvre de bactéries ou de champignons microscopiques. Ces derniers transforment le sucre des aliments. Et ça crée des gaz !
C’est pourquoi la fermentation forme des bulles dans la pâte à pain : ce sont les trous dans la mie. Et elle fait gonfler une bouteille de jus de pomme oubliée dans le réfrigérateur.
Sur ton carton de lait
As-tu déjà lu la mention « lait pasteurisé » sur un carton de lait ? La pasteurisation est un procédé inventé par Louis Pasteur.
On chauffe le lait à haute température* pendant un certain temps, pour tuer les bactéries nuisibles à la santé. Et le lait reste bon plus longtemps.
* Entre 60 et 100 °C.
Sur tes mains
À l’époque de Pasteur, plusieurs scientifiques pensaient que les
microbes apparaissaient comme par magie. « Faux ! », a dit Pasteur.
Les microbes se promènent partout. Ils sont invisibles à l’œil nu, mais ils sont là ! Sur les objets et dans l’air. Et on les transporte sur nous sans le savoir.
Son conseil : se laver les mains pour éliminer les microbes. Et à l’hôpital, tout désinfecter. Grâce à cela, moins de gens tombaient malades après une opération ou un accouchement.
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