Mini-omelettes

21 décembre 2020 - Recette : Alexandra Leduc ; Illustration : Mika

Cuisinées dans de petits moules, ces mini-omelettes font des bouchées très attrayantes. Elles sont parfaites pour la boîte à lunch!

L’aide d’un adulte est requise.

Ingrédients

• 8 œufs
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g (1 tasse) de jeunes pousses d’épinards,  hachées
• 1 poivron rouge ou vert,  en petits dés
• Assaisonnements : Sel et poivre au goût

Étapes de la préparation

1. Dans un bol, bats les œufs à l’aide d’une fourchette.  Ajoute l’ail, le sel  et le poivre.
2. Huile bien 12 moules à muffins. Répartis les épinards et les poivrons dans les moules.
3. Verse la préparation d’œufs sur les légumes. Remplis les moules jusqu’à la moitié. Fais cuire au centre du four pendant 15 minutes.

Truc Tu peux cuire les mini-omelettes dans de plus petits moules. Ça donne des petites bouchées attrayantes. Les mini-omelettes se conservent jusqu’à six mois au congélateur.

Voici une version imprimable de la recette des mini-omelettes.

Note  Cette recette est tirée du livre Cuisine 5 ingrédients à la rescousse des parents ! (publié par Modus Vivendi). Il a été écrit par Alexandra Leduc, nutritionniste-diététiste (Dt.P)