Fais ton yogourt glacé express
Au congélateur, du yogourt met quelques heures à geler. Peut-on faire plus vite?
Matériel
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt aromatisé de ton choix*
- une tasse à mesurer
- un petit sac de plastique refermable (Ziploc©)
- un grand sac de plastique à congélation refermable (Ziploc©)
- 1 litre (4 tasses) de glaçons
- 120 ml (8 cuillerées à table) de sel de table
- des gants ou des mitaines
*Note : Tu peux aussi utiliser du yogourt nature. Ajoute alors dans le petit sac deux cuillerées à thé de sirop d’érable ou de sucre. Et un peu d’extrait d’érable si tu veux.
Étapes
- Verse le yogourt dans le petit sac. Puis referme le sac en faisant sortir le plus d’air possible.
- Dans le grand sac, ajoute les glaçons et le sel. Tapote un peu le sac pour répartir le sel sur les glaçons.
- Place maintenant le petit sac, avec le yogourt, dans le grand sac. Puis referme ce dernier, mais sans en retirer l’air.
- Enfile les gants ou les mitaines, et secoue doucement le grand sac pendant 5 ou 6 minutes.
- Le yogourt a durci? Retire le petit sac et passe-le rapidement sous l’eau froide pour enlever le sel. Voilà! Ton yogourt glacé est prêt à être dégusté!
Que se passe-t-il?
Pourquoi le yogourt gèle-t-il si rapidement? Le sel fait fondre la glace. C’est pourquoi on en épand sur les routes l’hiver. Mais, pour fondre, la glace a besoin d’énergie. Dans notre expérience, cette énergie est fournie par le yogourt. En perdant ainsi de l’énergie, le yogourt refroidit. Tellement qu’il gèle ! Sans sel, le yogourt gèlerait, mais beaucoup plus lentement.
Voici une version imprimable de la recette de yogourt glacé express.
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