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J’expérimente : la chimie du chou !

18 novembre 2022 - Claudia Morissette

boulo persil

Change la couleur d’un liquide grâce à la chimie !

Image d'un enfant qui fait l'expérience
Explorateur : Hugo Campbell

Matériel

  • Du chou rouge (environ la moitié d’un petit chou)
  • De l’eau
  • Une casserole
  • Une passoire
  • Un grand bol
  • Trois pots en verre
  • Une cuillère
  • Du jus de citron concentré
  • Du bicarbonate de soude
Illustration : Jacques Goldstyn

Étapes

  1. Demande à un adulte de couper le chou en morceaux. Place-les dans la casserole et couvre-les d’eau. Fais bouillir durant cinq minutes. Puis, laisse refroidir le tout.
  2. Demande à un adulte de couper le chou en morceaux. Place-les dans la casserole et couvre-les d’eau. Fais bouillir durant cinq minutes. Puis, laisse refroidir le tout.
  3. Remplis les trois pots avec cette eau, jusqu’à la moitié. Garde un pot de côté pour comparer les couleurs des mélanges.
  4. Dans l’un des pots, ajoute plusieurs cuillérées à thé de jus de citron. Mélange avec la cuillère.
  5. Dans l’autre pot, ajoute plusieurs cuillérées à thé de bicarbonate
    de soude. Mélange avec la cuillère. Quelle couleur obtiens-tu maintenant? Compare les couleurs de tes mélanges.

Que se passe-t-il ?

Au départ, tu as récupéré ce qui donne au chou sa couleur, un pigment coloré. Ton eau est devenue violette. Ce pigment coloré est particulier. Il réagit avec certaines substances et change de couleur. Si la substance est acide, comme le jus de citron, il devient rouge. Si la substance est basique, comme le bicarbonate de soude, il devient bleu.

Fais d’autres tests

Fais des mélanges avec d’autres substances : vinaigre, savon liquide, thé, blanc d’œuf, etc. Quelles couleurs obtiens-tu ?

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