Boules coco-dattes

21 août 2020 - Auteure : Alexandra Leduc ; Illustrations : Mika

Ingrédients

• 375 g (2 tasses) de dattes séchées, dénoyautées et hachées
• 40 g (1⁄4 de tasse) de farine
• 150 g (2 tasses) de noix de coco râpée
• 125 ml (1⁄2 tasse) de lait

L’aide d’un adulte est requise

Attention à la farine crue La farine crue peut avoir été contaminée à la bactérie E. coli. Pour l’utiliser en toute sécurité dans une recette sans cuisson, on peut la mettre au four, à 180C (350F) pour une dizaine de minutes, bien étalée sur une plaque de cuisson. On peut aussi la mettre au four à micro-ondes pour 5 minutes, à puissance forte. On laisse refroidir la farine avant de l’utiliser dans la recette.

Étapes de la préparation

1. Mets les dattes hachées dans une casserole et ajoute 250 ml (1 tasse) d’eau. Fais chauffer à feu moyen jusqu’à l’évaporation de l’eau, environ 10 minutes.
2. Passe les dattes au pied mixeur ou au robot culinaire. Laisse-les refroidir.
3. Ajoute la farine aux dattes et mélange bien. Place la noix de coco et le lait dans deux bols séparés.
4. Fais des petites boules de dattes avec les mains. Trempe rapidement chaque boule, une la fois, dans le lait puis dans la noix de coco. Mets les boules sur une tôle recouverte de papier parchemin et dépose-la au réfrigérateur.

Des variantes Ajoute des noix, de la noix de coco râpée ou des céréales croquantes à l’intérieur des boules pour varier la texture et la saveur.

Voici une version imprimable de la recette des boules coco-dattes.

Note : Cette recette est tirée du livre Cuisine 5 ingrédients (publié par Modus Vivendi). Il a été écrit par Alexandra Leduc, nutritionniste-diététiste (Dt.P).