Falafels et trempette au yogourt

25 septembre 2019 - Les Explorateurs

Connais-tu les falafels ? Voici une recette simple et délicieuse !

Ingrédients
1 boîte de 540 ml de pois chiches en conserve, égouttés et rincés (donne 375 g)
2 cuillerées à soupe de farine tout usage non blanchie
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
520 g (2 tasses) de yogourt nature
1⁄2 concombre anglais, pelé et râpé
Assaisonnements
2 cuillerées à café chacun de poudre d’ail et de cumin moulu
1 cuillerée à soupe d’origan séché
1 cuillerée à café d’assaisonnement au chili
1 citron (uniquement le zeste)
1 cuillerée à soupe de menthe fraîche, hachée (facultatif)

Étapes de la préparation
Au robot culinaire, mélange les pois chiches, la farine, 1 c. à café de poudre d’ail, l’origan, le cumin, le chili, le zeste de citron et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Avec les mains, façonne des boulettes de la grosseur d’une balle de golf.

Dans une poêle, à feu moyen-vif, fais chauffer l’huile et fais dorer les boulettes environ 15 minutes en les tournant régulièrement pour dorer tous les côtés.

Pendant ce temps, dans un bol, mélange le yogourt, le concombre, la menthe et le reste de la poudre d’ail. Poivre légèrement.

Sers les falafels avec la sauce au yogourt.

Tu peux imprimer la recette des falafels ici.