Recette : Gâteaux de poisson

22 mars 2024 - Florence-Léa Siry

Savoure ces petits gâteaux de poisson chauds ou froids! 

Quantité : 8 à 12 Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 + 5 minutes

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de poisson cuit ou en conserve, coupé en gros morceaux. Par exemple, du saumon ou un poisson blanc.
• 1/2 oignon haché
•  180 ml (3/4 tasse) de chapelure
• 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence séchées
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre ou de légumes
• Sel et poivre, au goût

Étapes de la préparation

1. Place la grille au centre du four et préchauffe-le à 180 °C (350 °F).

2. Dans un robot culinaire, dépose les morceaux de poisson, l’oignon, la chapelure, les herbes et la mayonnaise. Mélange jusqu’à obtenir une boule
collante.

3. Mouille tes mains et forme de petites boulettes de préparation au poisson. Dépose-les dans des moules à muffins huilés. Écrase bien les boulettes pour éviter les petits trous.

4. Cuis les petits gâteaux environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit croustillant. Sors-les du four et laisse-les reposer avant de les démouler.

5. Forme de petites boulettes avec la purée de pommes de terre. Utilise tes mains ou deux cuillères à soupe.

6. Démoule les petits gâteaux de poisson et dépose les boulettes de purée sur le dessus en pressant légèrement. Mets-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuis-les au four, à gril, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.

Tu peux remplacer le poisson par du tofu, des lentilles ou une viande hachée.

Chapelure maison
Tu peux faire de la chapelure avec un reste de pain grillé, des croustilles de maïs ou même des craquelins au fromage. De la chapelure maison, c’est une bonne façon d’éviter de gaspiller les fonds de sacs!

Florence-Léa Siry, une experte de la cuisine zéro gaspillage, te propose cette recette! Tu peux la suivre sur son blogue.

Voici une version imprimable de la recette de gâteaux de poisson.

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