Recette : maison en pain d’épice

18 novembre 2022 - Florence-Léa Siry

Les Explorateurs te proposent une version de maison en pain d’épice à faire de A à Z! Une activité familiale délicieuse et originale pour le temps des Fêtes.

Ingrédients

Biscuits

• 750 ml (3 tasses) de farine
• 30 ml (2 c. à soupe) d’épices moulues (gingembre, cannelle, clous de girofle et muscade)
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
• 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Glace royale

• 1 blanc d’oeuf
• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer

Étapes de la préparation

Préparation des biscuits

1. Dans un bol, mélange la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Dans un autre bol, mélange le beurre, la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajoute l’oeuf et la vanille. Continue jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

3. Incorpore les ingrédients secs à la cuillère et mélange bien.

4. Sépare la pâte en deux disques. Enveloppe chacun d’une pellicule plastique. Mets-les au réfrigérateur une heure.

Préparation de la glace royale

5. Dans un bol, fouette le blanc d’oeuf et le sucre à glacer au batteur électrique pour obtenir un glaçage lisse.

Découpage des biscuits 

6. Place la grille au centre du four et préchauffe-le à 180 °C (350 °F).

7. Déballe un disque de pâte et pose-le entre deux feuilles de papier parchemin. Roule la pâte à 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Taille les biscuits en déposant les formes de papier découpées sur la pâte et en suivant le contour au couteau. Refais la même chose avec le deuxième disque.

8. Mets au four 10 minutes, puis laisse bien refroidir. Assemble les morceaux à l’aide de la glace royale.

9. Laisse sécher ta maison pendant 24 heures avant de la décorer.

Télécharge la page de formes à découper pour cette recette en cliquant ici.

Voici une version imprimable de la recette de maison en pain d’épice.

Florence-Léa Siry, une experte de la cuisine zéro gaspillage, te propose cette recette ! Tu peux la suivre sur son blogue.